油炸干

[油炸干]：西河沿、西火巷有胡家豆腐店、陈家豆腐店，祖祖辈辈除经营豆腐外，还经营油炸豆腐干。胡家店里胡 先贵(人称胡老五)，他把压成的豆腐干，放在卤水里泡，然后再放太阳下晒干，再放油锅里炸，炸成蜂窝状，外黄里白，皮脆肉细，洒上胡椒酱，趁热吃真有一番风味。有时还把炸过的干子放在五香(元茴、生姜、桂皮、葱、蒜)汤里煮透，盛上一碗，这叫汤煮油炸于，边吃边喝，只觉得嫩生生，香喷喷，辣乎乎，热腾腾，可口，够味，算是有了口福。

所属地区

浦口区面积913.08平方千米。人口49万人（2004年）。区人民政府驻江浦街道，邮编：211800。代码：320111。区号：025。拼音：Pukou Qu。行政区划浦口区辖4个街道、7个镇：泰山街道、顶山街道、沿江街道、江浦街道、桥林镇、永宁镇、汤泉镇、星甸镇、石桥镇、乌江镇、盘城镇；南京高新技术产业开发区、老山林场、汤泉农场。历史沿革建置沿革1949年4月，南京解放后，将浦口镇和由江浦县划入的浦镇合并，成立西浦区。1950年，西浦区改称第八区。同年6月改称第七区。1955年在原第七区基础上改为浦口区。以驻地浦口镇得名。2002年4月3日，国务院批准：撤销南京市浦口区和江浦县，设立新的南京...江苏省南京市浦口区