南宋定胜糕

南宋定胜糕是杭州地区传统小吃，定胜糕始于宋代，千百年来一直为杭城人民所喜爱。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不腻。刚出锅的定胜糕白嫩嫩红粉粉还冒着热气，松软清香，入口甜糯。

基本介绍

南宋定胜糕始于宋代，千百年来一直为杭城人民所喜爱。南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，定胜糕的颜色绯红，象征着战争的凯旋。定胜糕是浙江传统的特色名点，属于杭州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”二字，后就被称“定胜糕”。

菜品特色

定胜糕的味道香糯可口，甜而不腻，而且只要一块钱一份，是物美价廉的特色小吃。

所属地区

拱墅区位于杭州市中部。东南接江干区、下城区，西北与西湖区、余杭区相邻。总面积87.73平方千米。2005年底，总人口28.8万人。区政府驻驻台州路1号。邮编：310011。代码：330105。区号：0571。行政区划 拱墅区辖6个街道、4个镇：米市巷街道、湖墅街道、小河街道、和睦街道、拱宸桥街道、大关街道；上塘镇、康桥镇、半山镇、祥符镇。历史沿革 以境内有拱宸桥、湖墅而得名。自秦至唐，区境隶属钱塘县；宋至清属仁和县；1912年始属杭县；1927年建杭州市，为第六区和第八区。1949年5月杭州解放后，改第八区为拱墅区。1959年为拱墅区人民公社联社，辖区扩展到上泗、留下．三墩、东塘、良渚等地。1...浙江省杭州市拱墅区