网油黄鱼

剖开黄鱼，去鳃及内脏，洗净，鱼背斜剐十字花刀，用调料擦透，渍10分钟。然后将馅料（香菇丝、肉丝、笋丝、虾米等炒成）塞进鱼腹，合拢剖口，用猪网油包裹起来，再用另一张涂抹蛋糊的猪网油包在外层，拍上干淀粉。黄鱼下锅旺火炸至外层结壳，改用微火浸炸，继又改为旺火炸至外层酥脆，呈金黄色。入盘时衬以糖醋罗卜丝，配花椒盐 ( 温州)

所属地区

瓯海区位于温州市西北部。总面积614.5平方千米。总人口39.69万人。区人民政府驻娄桥街道，邮编：325016；目前办公地点在兴海路50号，邮编325005。代码：330304。区号：0577。拼音：Ouhai Qu。本区地势西高东低，南亢北卑。西部为海拔200—1000米的山地，中西部及南部为丘陵地带，东南部辅以吹台、大罗两山之水。属亚热带海洋性季风气候。年平均气温17.9℃。行政区划（以下区划地名、面积、人口数据根据“温州市区划地名网”资料整理，截至时间不详）：瓯海区辖7个街道、6个镇：娄桥街道、新桥街道、梧田街道、景山街道、茶山街道、三垟街道、南白象街道；瞿溪镇、潘桥镇、泽雅镇、郭溪镇...浙江省温州市瓯海区