元麦粯子

元麦粯子

元麦粯子是用元麦粒加工成面粉状，即称糊。用大米和它煮粥，必须做到轻、匀、敏捷，防止粯子在汤中结成疙瘩。扬完粯子后要让粥在锅内沸滚片刻。沸锅时切忌加冷水，否则，粥质下降。煮粥的要领是“扬汤止沸”。刚开始煮时需撒少许碱末，煮好的粥成枣红色，上面还会结出一层薄薄的粥膜，散发出大米的清香和粯子的麦香粯子粥其它的煮法，如开始煮时里面添加黑豇豆、红薯等，其风味都很佳。

所属地区

靖江市位于江苏省中部，长江下游北岸。总面积665平方千米。2004年底，总人口66.47万人。市人民0驻靖城街道，邮编：214500。代码：321282。区号：0523。拼音：Jingjiang Shi。行政区划靖江市辖1个街道、9个镇：靖城街道、新桥镇、东兴镇、斜桥镇、西来镇、季市镇、孤山镇、红光镇、生祠镇、马桥镇。历史沿革明成化七年（1471年）置靖江县。以其地扼江海门户，且以江海多警，故名靖江。1993年，撤销靖江县，设立靖江市。？年，靖江市辖11个镇、13个乡：靖城镇、季市镇、八圩镇、孤山镇、东兴镇、斜桥镇、生祠镇、太和镇、土桥镇、新桥镇、西来镇、新丰乡、团结乡、马桥乡、城南乡、敦义乡...江苏省泰州市靖江市