乳腐肉

乳腐肉

　 乳腐肉是嘉兴传统名菜，数吴震懋饭店出品的为佳。乳腐肉取夹心猪肉为主料，配以冰糖、乳腐卤、红曲粉、黄酒等辅料。先以大锅烧煮，再盛碗放入蒸笼，用文火续蒸。肉质酥糯，香味浓郁。乳腐肉香功独佳，深受群众喜爱。昔日，上海、苏南等地旅客来嘉，自己品味之后，总要带回一些馈送亲朋或全家共享。 1958年以后，因网点迁撤等原因，乳腐肉在饮食业中消失。

所属地区

南湖区位于嘉兴市中部偏北。总面积425.83平方千米。总人口46万人（2004年）。区人民政府驻勤俭路611号，邮编：314001。代码：330402。区号：0573。拼音：Nanhu Qu。行政区划南湖区辖7个街道、5个镇：建设街道、南湖街道、新兴街道、新嘉街道、解放街道、东栅街道、城南街道；新丰镇、凤桥镇、余新镇、大桥镇、七星镇。历史沿革2000年5月25日，浙政发[2000]98号批复同意嘉兴市调整市本级行政区划：（1）秀洲区凤桥镇、新丰镇、新篁镇、余新镇、步云乡、七星乡、大桥乡划归秀城区。（2）秀城区嘉北乡、塘汇乡（不含张字圩村）、新城街道、解放街道的塘汇居民区划归秀洲区。（3）原塘汇...浙江省嘉兴市南湖区