扬州煮干丝

“扬州煮干丝”同“镇江肴肉”一样著名，凡是到镇江、扬州去的人，大都要品尝此菜。据说此菜的来历与清乾隆皇帝有关。一次乾隆到扬州，当地官员聘请许多名厨为乾隆制菜，其中有款菜叫“九丝汤”，是用豆腐干丝和火腿丝等加鸡汤烩制而成，其味异常鲜美，尤其是于丝切得细，经过鸡汤烩煮后吸进了各种鲜味，吃口特别鲜美。于是“扬州煮千丝”就闻名全国，后来就不再称“九丝汤”而概以“煮干丝”代替了；用鸡丝、火腿丝加干丝制作的称“鸡火干丝”，用开洋（即虾米）加干丝制作的称“开洋干丝”，用虾仁制作的称“虾仁干丝”等。许多国外来宾品尝后，都赞不绝口，称它为“东亚名肴”。( 扬州)

所属地区

广陵区位于江苏省中部。总面积69平方千米。总人口31万人（2004年）。区人民政府驻汶河街道。邮编：225002。代码：321002。区号：0514。拼音：Guangling Qu。广陵区辖4个街道、1个镇、1个乡：东关街道、汶河街道、文峰街道、曲江街道、湾头镇、汤汪乡。历史沿革2000年，广陵区辖4个街道：汶河街道、 广陵街道、 东关街道、 城南街道。根据第五次人口普查数据：全区总人口527038人，各街道人口： 广陵街道 98402 城南街道 109694 汶河街道 161108 东关街道 104544 翠岗虚拟街道 4434 经济开发区虚拟镇 48856 2002年1月14日，扬州市人民...江苏省扬州市广陵区