羊肉枸杞芽

 将羊肉洗净切成薄片，装入碗内，加精盐、花椒水腌渍入味，再加入蛋清。水淀粉抓匀上酱。枸杞嫩芽用冷水撤去苦味。把上浆的肉在六成热的油里滑散，断生后控尽油。炒勺留适量底油，置火上，放上枸杞芽爆炒几下，放入精盐、花淑水、马耳形葱片、姜水、清汤、味精，倒入肉片，用水淀粉勾芡，撒上泡软的枸杞粒，淋上明油，翻勺装盘。这盘菜白、绿、红三色相间，品尝时清香爽口，风味独特。 

所属地区

中宁县位于宁夏回族自治区中部、宁夏平原南端,隶属地级中卫市管辖，是国务院命名的“中国枸杞之乡”。全县国土面积3369.58平方公里，辖6镇6乡,131个行政村、15个社区，常住人口35.17万，其中回族等少数民族人口9.25万，占26.3%。近年来，在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，中宁县认真贯彻新发展理念，全力打好“三大攻坚战”，深入实施自治区“三大战略”和全市“一带两廊”空间布局，经济社会取得长足发展，先后荣获“中国枸杞文化之乡”“中国十佳最具投资竞争力县（市）”“国家级农村产业融合发展试点示范县”“国家基本公共体育服务体系示范县”“全国双拥模范县”“全国生态文明示范县”“全国法治...宁夏回族自冶区中卫市中宁县