拌面

手工拉出的面再配以炒菜而吃的一种面食，因其价廉实惠而受欢迎。在维吾尔族及回族中，有一些熟练的拉面师傅，一次可拉一两公斤面，供10人以上食用。这种面被称为“把子面”，粗细匀称，软硬适度，吃起来特别滑溜可口。如果再加上用羊肉片和辣子炒出的菜，即所谓的“过油肉拌面”，就更是本地人和游客十分喜爱而又常常食用的美味佳肴了。

所属地区

博湖县位于焉耆盆地东部，开都河下游。1971年建县，因境内有全国最大的内陆淡水湖——博斯腾湖而得名。全县辖5乡2镇，驻县单位有农二师25团、27团种马场、巴州种畜场和宝浪油田项目经理部等。总人口58189人（2006年），由汉、蒙、维、回等18个民族组成。全县总面积3808.6平方公里，其中水域面积为1646平方公里，占总面积的43.2%。博湖县水草丰美，资源丰富，气候温和湿润，土地平坦肥沃，宜农宜牧，被誉为鱼肥、草茂、粮多的“塞外江南”。县域内自然资源十分丰富，拥有水产、芦苇、旅游、石油为主的资源优势。博斯腾湖是新疆最大的渔业生产基地，湖内有赤鲈、鲤鱼、池沼公鱼、草鱼、鲢鱼等32种人工放养和...新疆维吾尔自治区巴音郭楞州博湖县