杂碎

杂碎

指将煮熟的牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片，舀上加了调料的汤汁，即可食用。 杂碎柔、嫩、烂、脆，汤香味浓。是青海相当有名气的小吃。有些外地来青工作的同志，吃惯了杂碎，退休回到老家后对青海最留恋的就是“杂碎”。　 不过常言说，“吃了别野儿，野儿了别吃”。杂碎可是用动物的下水做的，有没有洗干净就另当别论了。

所属地区

都兰县位于青海省海西蒙古族藏族自治州境东南部。总面积5万平方千米。2003年末总人口5.3万人。以汉族为主，还有藏、蒙古、回、土等少数民族。县人民政府驻察汗乌苏镇，距州府驻地205千米。邮编：816100。代码：632822。区号：0977。拼音：Dulan Xian。地处柴达木盆地东南隅，地势由东南向西北倾斜。全境可分为汗布达山区和柴达木盆地平原两种地貌类型。戈壁、沙漠、谷地、河湖、丘陵、高原、山地等地形依次分布。境内有沙柳河、托索河、察汗乌苏河等大小河流40多条。属高原干旱大陆性气候，年均气温2.7℃，年均降水量179.1毫米。都兰县辖4个镇、4个乡：察汗乌苏镇、香日德镇、夏日哈镇、宗加镇...青海省海西州都兰县