拔丝洋芋

拔丝洋芋

利用凉州洋芋作原料，制成拨丝洋芋，色泽明亮，筷子夹时，银丝飞舞，甜香可口。制作时将洋芋洗净削皮，切成滚刀块或菱形块，分两次放入油锅中炸熟呈金黄色。炒勺内留少许油，白糖放入不停地搅动，使糖受热均匀溶化，待糖液起针尖大小的泡时，迅速将炸好的洋芋倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后盛盘上桌。

所属地区

华池县位于甘肃省东部，东北与陕西的志丹、吴旗、定边接壤，西南与省内的庆城、环县、合水为邻。全县共辖3镇16乡13.1万人，有汉、回等8个民族，总土地面积3776平方公里，其中耕地面积85.9万亩，山地占85.4%。县内气候温和，年平均降雨量320-510毫米，年平均气温7-8℃。无霜期140-160天，具有发展农、林、牧、渔业得天独厚的优越条件。县人民政府驻柔远镇，邮编：745600。代码：621023。区号：0934。行政区划华池县辖3个镇、16个乡：悦乐镇、柔远镇、元城镇、温台乡、城壕乡、定汉乡、五蛟乡、李良子乡、上里塬乡、王咀子乡、白马乡、怀安乡、乔川乡、乔河乡、庙巷乡、山庄乡、南梁乡、...甘肃省庆阳市华池县