狗浇尿

 又称狗浇尿油饼。本地较流行的一种面食。用青油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。将小麦面和好揉匀、港开，撒上香豆粉，浇少许青油抹匀，卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平微薄。在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油，将饼放进，沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其人色均匀。待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边浇一圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。50年代以前，当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。

所属地区

玛沁县[Ma Qin Xian]青海省果洛藏族自治州辖县。位于省境东南部，州境北部，县府驻大武镇。 人口3.1万，以藏族为主，占总人口的76％。面积1.3万平方公里。辖1镇、10乡。魏晋、南北朝属党项羌驻牧地，唐设“羁縻州”，元属“吐蕃等路宣慰使司都元帅府”，明属朵甘行都司和硕特蒙古政权辖地，清为上郭罗克百户、中郭罗克千户部落牧地，青海建省后由省直辖。民国二十四年(1935年)为果洛行政督察区属地。民国二十九年（1940年）设西乐设治局，民国三十五年(1946年)撤销。1952年玛沁地区解放，1957年设置玛沁县。地处青藏高原黄河上游的山原、河谷地带。 境内河流众多，属黄河水系。黄河流经县境西...青海省果洛州玛沁县