榆林豆腐

榆林豆腐是陕西榆林经典的传统小吃。驰名中外的榆林豆腐具有白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点，是榆林地方第一名菜。远方来客，都以品尝榆林豆腐为佳趣。榆林的优质豆腐很大程度上得益于当地的水质。榆林城有两眼泉，一眼叫榆阳泉，一眼叫普惠泉。普惠泉水以清、凉、甜、润为人称道，经科学测定，水温常年保持在1 0--1 2摄氏度，色度为0，PH值为7.5，清澈透明。用普惠泉水制作的豆腐，鲜嫩中带韧性，眼看可观其黄色而绵软，品尝可知其清淡而纯正。

榆林豆腐是陕西榆林经典的传统小吃。国家地理标志产品 。用优质黄豆和"桃花水"磨制加工而成，点豆腐用酸浆，则做出的豆腐色白、嫩软、韧细、味美。

康熙皇帝巡视榆林时，当地名厨上了此菜，味美鲜嫩，皇上赞不绝口名之"清香白玉板，红嘴绿鹦哥"。从此名传古今。具有白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点，是榆林地方第一名菜。远方来客，都以品尝榆林豆腐为佳趣。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

基本简介

驰名中外的榆林豆腐具有白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点，是榆林地方第一名菜。远方来客，都以品尝榆林豆腐为佳趣。

榆林豆腐是用优质黄豆和"桃花水"磨制加工而成，点豆腐用酸浆，则做出的豆腐色白、嫩软、韧细、味美、康熙皇帝巡榆时，当地名厨上了此菜，味美鲜嫩，皇上赞不绝口名之"清香白玉板，红嘴绿鹦哥"。从此名传古今。

产地环境

榆林的优质豆腐很大程度上得益于当地的水质。榆林城有两眼泉，一眼叫榆阳泉，一眼叫普惠泉。普惠泉水以清、凉、甜、润为人称道，经科学测定，水温常年保持在1 0--1 2摄氏度，色度为0，PH值为7.5，清澈透明。细菌学指标完全符合生活用水水质指标。 氟化物、氰化物、砷、氯、铬、铝、镉等毒理学指标完全合格。铁、锰、铜、锌等挥发酸类化学指标合格。水的化学类型属重碳酸钙镁型，是国家标准的饮用水。用普惠泉水制作的豆腐，鲜嫩中带韧性，眼看可观其黄色而绵软，品尝可知其清淡而纯正。

所属地区

榆阳区位于陕西省北部。东经108°58′-110°24′，北纬37°49′-38°58′。西北接内蒙古自治区，西南与横山、米脂县相连，东南与米脂、佳县相邻，东北与神木、佳县接壤。东西最宽128千米，南北最长124千米，总面积7053平方千米。总人口46万人（2004年）。区人民政府驻鼓楼街道北大街，邮编：719000。行政区划代码：610802。区号：0912。拼音：Yuyang Qu。多样的地形地貌。以东西走向的古长城为界，延北属林草丰茂的内蒙古高原，延南属丘陵沟壑的黄土高原。以榆溪河水系为主，遍布大小河流百余条，中型以上水库27座。良好的基础条件。榆阳区是榆林市的经济、政治、文化中心，以历...陕西省榆林市榆阳区