荞麦面

荞麦是旬邑主产秋杂粮之一，子粒果实为三菱形状，皮色为黑色或银灰色，与黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳合称“黑五类”食品。荞麦面营养价值极高。主要营养成分为：蛋白质9.3%-10.9%，脂肪2.5%-3.1%，碳水化合物68.4%-72.2%，热量339-354千卡/百克，粗纤维0.6-1.4%，灰分1.8-3.6%，还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和硫胺素、核黄素等。其营养特点是含有“芦丁”，为治疗高血压的良药，并有除湿热、祛风痛、消积滞、抑制癌症的作用。荞麦面食用的方法很多，可以单独食用，也可以与其他面粉混合食用，起到营养互补的作用。它不但能做成面条、饸饹、搓搓,也可以制作成炸糕、烙饼、 糕点等。荞麦面饸饹、搓搓是旬邑地方特色小吃,深受大众喜爱。

所属地区

旬邑县位于陕西省咸阳市北部，东接铜川耀州区，北依甘肃正宁，南傍淳化，西临彬县。全县总面积1811平方公里，耕地面积45万亩。全县辖10镇、4乡、275个行政村。全县总人口27.4万人。其中，农业人口24.8万人，城镇人口2万人。 旬县人民政府驻城关镇，邮编：711300。代码：610429。区号：029。2006年，旬邑县辖10个镇、4个乡：城关镇、土桥镇、职田镇、张洪镇、太村镇、郑家镇、湫坡头镇、底庙镇、丈八寺镇、马栏镇、清塬乡、赤道乡、原底乡、排厦乡。历史文化旬邑历史悠久。古称豳，秦封邑，汉置县，周人先祖后稷四世孙公刘在此开疆立国，是华夏文明发祥地之一。本作栒邑县。栒邑县因栒原为名。196...陕西省咸阳市旬邑县