竹编鸭

竹编鸭是泸西回族的特色小吃之一，它的主材料是鸭子。鸭子的大小是生时总量在1公斤左右，熟后是0.7公斤左右。制作竹编鸭首先是把活鸭杀后洗净，然后用食用盐，然后再用竹编把鸭子整只编入竹编筐放入水中煮，煮后完全冷却，取掉竹编剁成小块，加入炒好的黄豆酱料，这样美味可口的竹编鸭就做好了。

竹编鸭色香味俱全，是招待朋友和客人的佳肴

所属地区

泸西县辖5个镇、3个乡：中枢镇、金马镇、旧城镇、午街铺镇、白水镇、向阳乡、三塘乡、永宁乡。基本 概况:泸西县位于云南省东部，南邻南盘江。泸西县总面积1674平方千米。总人口38万人（2004年）。县人民政府驻中枢镇，邮编：652400。代码：532527。区号：0873。拼音：Luxi xian。泸西县地处滇东南，位于东经103°30′——104°04′，北纬24°15′——24°45′之间，国土面积1647平方公里，坝区占总面积的17.6%，山区和丘陵区占总面积的82.4%，最高海拔2459.3米，最低海拔821米，垂直分布着南亚、中亚、北亚热带、南亚热带和中温带五种气候类型，境内冬无严寒、...云南省红河州泸西县