毫甩

早点享用"毫甩"(饵丝)是瑞丽人每天必须做的第一件事。    

这东西味道鲜美，食而不腻，百吃不厌。"毫甩"是用当地上等软米作原料，其中以大白谷，"毫磨细"(当地上等软米)等品种的软米舂制出来的"毫甩"为最佳。软米经水泡后捞起，用木甑蒸后放入脚碓舂细，然后切制成丝晒干，这样"毫甩"就成了。它颜色雪白，泡开后质软丝长，不易拉断。    

吃时，先把制成的"毫甩"泡开放入漏勺，置于铝锅中让滚水稍烫变软，然后倒入碗中，加上肉汤以及葱花、芫荽、味精、酱油、草果面、蒜汁、芝麻油等多种配料即可食用，真可谓色香味俱全。(德宏)

所属地区

【县 境】 盈江县地处云南省西部，隶属于云南省德宏傣族景颇族自治州，位于其西北部，位于东经97°31′～98°16′，北纬24°24′～25°20′之间。其东北面与腾冲县接壤，东南面与梁河县接壤，南面与陇川县接壤，西面、西北、西南面与缅甸为界。国境线长214.6公里，自古以来有33条通道通往缅甸。国土面积4429平方公里，占全州国土面积的38.4%。县城小平原海拔826米，距州府芒市153公里，距省会昆明735公里，距缅甸密支那197公里，距缅甸八莫131公里。【气 候】 盈江县北热带、亚热带、温带气候并存，属南亚热带季风气候。2004年降雨量为1731.6毫米，较历年同期平均值偏多176....云南省德宏州盈江县