煮螺蛳

螺蛳可炒可煮，炒的方法大同小异，可煮的口味却各有特色，盈江街上傣族卖的煮螺蛳做法就很特别，口味也独特，具体做法是：先将螺蛳清水浸泡二三日，使其吐尽泥水，同时备好帕哈、香菜、茴香、四季豆、花椒叶、生姜叶等配料。烹煮时，先将熟猪油（香油亦可）加热，再将螺蛳放入锅中，翻烘，而后加入酱、豆腐水、葱、蒜、辣子、精盐进行烘焖，最后把肉汤和配料一并放入锅中，煮一小时后便出锅食用。

所属地区

【县 境】 盈江县地处云南省西部，隶属于云南省德宏傣族景颇族自治州，位于其西北部，位于东经97°31′～98°16′，北纬24°24′～25°20′之间。其东北面与腾冲县接壤，东南面与梁河县接壤，南面与陇川县接壤，西面、西北、西南面与缅甸为界。国境线长214.6公里，自古以来有33条通道通往缅甸。国土面积4429平方公里，占全州国土面积的38.4%。县城小平原海拔826米，距州府芒市153公里，距省会昆明735公里，距缅甸密支那197公里，距缅甸八莫131公里。【气 候】 盈江县北热带、亚热带、温带气候并存，属南亚热带季风气候。2004年降雨量为1731.6毫米，较历年同期平均值偏多176....云南省德宏州盈江县