炸蜻蜓

炸蜻蜓是云南少数民族的特色菜，不仅哈尼族喜食，壮族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，视其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取。

生的竹虫有些让人发悚，这东西白白长长的，长了许多脚，与蚕虫差不多，只不过是个头小了点儿。炸熟后试着吃了一条，酥脆芳香，味道鲜美，一大盘子全被抢吃光了。同去的人都说，这虫子乃是上天赐予人类的美味，那味道有些像我们在家中做的油梭子，不过要鲜上百倍。 这种蜻蜓是一种水蜻蜓，由云南的食馆直接向农民收取，然后包装冷藏备用。“彩云之南”每星期通过空运从云南运来的。蜻蜓的烹饪方法也相当简单，把蜻蜓放进调好味的油锅里炸，仅数分钟就可以了。不过火候的把握要非常准确才好吃。炸蜻蜓端上桌来，小试一口，味道实在不错，那种鲜香沁于唇齿，久久不会散去。

所属地区

丽江市古城区位于云南省西北部横断山脉向云贵高原过渡地带，全区幅员面积1,255.4平方公里，下辖金山、七河、金江、金安、大东5个乡和大研、西安、束河、祥和4个街道，共53个村（居）委会。古城区总人口14.2万人，有纳西、汉、白、藏、彝、普米等10余个民族，其中纳西族人口有8.6万人，占总人口的60.6％。经国务院和云南省政府批准，丽江市古城区于2003年4月1日正式设立。历史沿革2000年，丽江纳西族自治县辖3个镇、21个乡。根据第五次人口普查数据：全县总人口366705人，其中各乡镇人口（人）： 大研镇 93606 石鼓镇 17839 巨甸镇 21126 白沙乡 12430 黄山乡 1529...云南省丽江市古城区