虫草鱼肉丸

虫草鱼肉丸是拉萨的特色美食。

原料：冬虫夏草10根、鲜鱼1条、盐2钱4克、酥油5两、生姜2钱、野生蒜1钱、鸡蛋1个、豆粉2钱、水拌豆粉1钱。 做法：虫草加少许冷水盛入碗内放在蒸笼中蒸熟。去掉鲜鱼的骨刺和鱼皮，用刀背砸成肉泥。蛋清和干豆粉搅和，鱼肉泥在搅和的豆粉蛋清中做成肉丸子，在化好的酥油中炸熟。从蒸笼中拿出虫草一根根地插在鱼肉丸子上，整齐在摆在菜碟中。用微火把菜锅中的酥油化成液体后加入生姜片、盐、野生蒜、少量水、水搅豆粉，煨成出现沸泡的时候，浇在鱼肉丸子上虫草鱼肉丸这道菜做成了。需要注意的是火不宜过旺，化酥油的时候千万不能烧焦，把固体的酥油化成液体即可用了。

所属地区

墨竹工卡县位于西藏自治区中部、拉萨河中上游、米拉山西侧。总面积5492平方千米。耕地面积8.63万亩，草场490万亩，林地面积42万亩，总人口3.8万人。平均海拔4000米以上。县人民政府驻工卡镇，邮编：850200。代码：540127。区号：0891。拼音：Mozhugongka Xian。墨竹工卡县政府网站：http://墨竹工卡.com（确实是正文域名）。基本概况墨竹工卡县地处西藏中部、拉萨河中上游、米拉山西侧。面积5512平方公里。耕地面积8.63万亩，草场面积490万亩，林地面积42万亩。辖1个镇，15个乡，149个村民委员会。墨竹工卡藏语意为“墨竹色青龙王居住的中间自地”。墨竹工卡...西藏自治区拉萨市墨竹工卡县