凌源烧鸡

凌源烧鸡

凌源烧鸡亦称熏鸡，在加工过程中有独特的工艺程序，系选用肥白条鸡入锅中煮制，加各种调料，适度掌握火候，反复翻动，使煮好鸡肉表里熟透，然后放在熏笼内加工熏制，成品讲究肉熟透，表皮呈紫红色，咸淡适度，表里如一，气味芬芳，口感极佳，烧鸡外型美观，鸡头回扭，口衔一翅，双足后折插入腹腔，达到色味香形具臻佳妙。县城以小西街高姓制作最佳，三代经营已有数十年历史。

所属地区

凌源市隶属辽宁省朝阳市，因大凌河发源地而得名，位于辽宁、河北、内蒙古三省（区）交汇处，是连接京沈两大都市群、沟通内蒙古腹地与沿海港的重要交通接点城市。北与建平县、内蒙古宁城县毗连，东北及东与喀左县接界，西及西北与河北省平泉县相邻，西南与河北省宽城县、平泉县接壤，南与建昌县、河北省青龙县相连，东南与建昌、喀左两县搭界。地理坐标为北纬40°35′50"～41°26′6"，东经118°50′20"～119°37′40"。南北斜长93.3公里，东西宽66.1公里，总面积3278平方公里，约占全省总面积的2.2%。距沈阳435公里，距北京371公里。全市现有8个街道办事处，11个镇、11个乡、239个行...辽宁省朝阳市凌源市