蒙古凉粉

原为清宫中的小吃，康熙年间和硕端静公主下嫁喀喇沁王后传入当地蒙古上层人家，作为夏季消暑冷食，后又传入民间。其以荞麦为原料，经碾轧、过箩等工序，以清水和成糊状，放在锅里煮，待稠时舀出摊于案板上冷却。吃时，使一种薄铁片斜下穿孔一层层向下刮，则成一根根长条，盛入碗内颤颤巍巍，呈半透明状，浇酱油、醋、芝麻酱及葱丝、芥末等佐料，并点一两滴香油。味道清香，色泽鲜艳，凉爽可口。

所属地区

概况行政区划历史沿革概况红山区位于内蒙古自治区中东部，北纬42°13′，东经118°53′。全区东西长25千米，南北宽14千米，总面积169.63平方千米，总人口30万人（2004年）。区人民政府驻地邮编：024001。代码：150402。区号：0476。拼音：Hongshan Qu。行政区划红山区辖9个街道、3个镇、1个乡：西屯街道、三中街街道、永巨街道、东城街道、南新街街道、站前街道、铁南街道、长青街道、哈达街道、红庙子镇、桥北镇、文钟镇、城郊乡。历史沿革清代设乌兰哈达理事通判厅。以城东北一座褐红色花岗岩山峰命名。“乌兰哈达”系蒙古语，意为赤色山峰。新中国成立后一直沿用赤峰市（县级市）。1...内蒙古自治区赤峰市红山区