繁峙疤饼

疤饼，因饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，始制于明代。其用料有白面、葫油、白糖、鸡蛋及苏打等。制作时，将和好的面擀成直径约半尺左右的薄饼，烘烤在铁锅内。在铁锅内铺一层磁砂，放一层饼，进行烘烙。熟后的圆饼呈金黄色，面皮上均匀地布满圆形小坑，状若疤痕，其味香甜，其质酥脆，为别具一格的风味饼食。

所属地区

繁峙县是中国山西省忻州市所辖的一个县。位于山西省东北部，太行山西麓，北倚恒山,南临五台山,桑干河的上源乎沱河自东向西从境内流过，总面积为2369平方公里，2003年人口为24万人。主要交通有108国道、京原铁路。著名的特产有：高品位铁矿石、金矿、优质水稻、小绿豆、粉丝、豆腐等。境内有著名的平型关大捷遗址。繁峙县地处山西省东北部，东西长68公里，南北宽34.82公里，总面积2368平方公里。其中石山区约占总面积的48.75%，是典型的山区县。繁峙县山多、坡广、滩大，土地资源、植物资源、矿产资源相当丰富。有耕地面积76.9万亩，人均耕地3.3亩；有森林面积21.7万亩，天然牧坡140万亩。铜矿、金...山西省忻州市繁峙县