得胜韭菜

由于时代的变迁，进入二十世纪后得胜堡内的官办设施因无人管理而相继倒塌及毁坏。对于这些闲置土地，后来人们陆续到古店村当时的官产局申请办理购买手续，变为私产并大部分垦为菜地。因为堡内打井不及二丈就可见水，所以得胜堡就成了周边地区首屈一指的种植蔬菜的地方。在这些蔬菜中，最出名的就数韭菜了。因得胜堡内城墙高，开春风沙小，气温高，加上土地肥沃，水源充足等得天独厚的条件，所以得胜韭菜不仅发芽早，长势旺，可提前上市，而且用得胜韭菜作馅，隔夜后色、香、味不变，因而得胜韭菜堪称一绝，远近闻名。尤其到了伏天，当韭菜花开时，采撷些飞白的菜花，经过碾制后，淹拌上黄瓜条、豆角丝，就变成了上等的韭菜花腌制品了。所以它不仅是上等的调味品，而且也是当时馈赠亲友的佳品。

所属地区

新荣区北靠长城与内蒙古自治区交界，南接南郊区，东邻阳高县、大同县，西连左云县。总面积1006平方千米。总人口11万人（2004年）。区人民政府驻地邮编：030002。代码：140212。区号：0352。拼音：Xinrong Qu。行政区划新荣区辖1个镇、6个乡：新荣镇、破鲁堡乡、郭家窑乡、花园湾屯乡、西村乡、上深涧乡、堡子湾乡。新荣镇辖：辛窑村、上甘沟村、新胜沟村、里场沟村、外场沟村、总高墩村、新荣村、李大头村、王堂窑村、小官窑村、畔沟村、鲁家沟村、村安乐庄村、光明村、前井沟村、张布袋沟村、后井沟村、庞家窑村、下甘沟村等。破鲁堡乡辖：火石沟村、破鲁堡村、东旺庄村、彭场村、裴家窑村、高向台村、黄...山西省大同市新荣区