朝阳碗砣

碗砣采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成，使用时加入特制的醋汁，是当地人民却终十分喜爱的风味小吃。此为秋冬美食，可独食，亦可下酒。

做法： 用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗砣。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。 吃法： 从碗中脱出放入盘中，用刀纵横切成小块，上面撒上调好的麻酱蒜泥汁，用牙签扎着吃。如今，最出名的是绥德义和镇的刀刀碗砣。

所属地区

建平县位于辽宁省西部。地理坐标为东经119°10′-120°2′，北纬40°17′-42°21′。东与朝阳县毗邻，南与喀喇沁左翼蒙古族自治县、凌源市接壤，西与内蒙古自治区宁城县喀喇沁旗、赤峰县、赤峰市隔老哈河相望，北与内蒙古自治区敖汉旗交界。全县东西长75千米，南北长125千米，略呈矩形。总面积4838平方千米。总人口58万人（2003年）。县人民政府驻地邮编：122400。代码：211322。区号：0421。拼音：Jianping Xian。行政区划建平县辖3个街道、16个镇、2个乡、1个民族乡：叶柏寿街道、红山街道、铁南街道、朱碌科镇、建平镇、黑水镇、喀喇沁镇、北二十家子镇、沙海镇、万寿镇...辽宁省朝阳市建平县