衡水湖烤鸭蛋

衡水湖烤鸭蛋是河北衡水桃城区的特产。

衡水湖烤鸭蛋凭借独有的烤制工艺,神秘的配方,独特的口味吸引着众多食客的胃口,现已成为当地人们餐桌上的一道美食。衡水湖烤鸭蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓郁的五香味和烧烤的焦糊味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道,此口感是其它做法所无法比拟和达到的。衡水湖烤鸭蛋的另一主要特点是切瓣不散,这就使它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸,还可煎、炸、炒、烙、涮等,因此它是一种新奇的大众化方便食品。衡水湖烤鸭蛋从根本上解决了鸭蛋易碎、易破、无韧性的不足,赋予了鸭蛋黄金色泽,在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持鸭蛋原始风味和炒、煎、炸等用途的前提下,全面提升质量,通过烤制温度和时间的巧妙调配,缩去了多余水分,改变组织形式,达到了熟制即食、口味改善和用途多样的多重目的。

产品特点:

(1)鸭蛋外形完整,蛋壳颜色不变或呈咖啡色,蛋壳无裂纹。蛋清弹性更为劲道,蛋黄流油,松软不硬。

(2)裸蛋的保质期在30天以上,真空包装储存期更长,生蛋带壳直接烤制干净卫生。

所属地区

桃城区位于河北省东南部，东经115°25′17〞-115°51′12〞，北纬37°36′10〞-37°49′55〞。北部、西部与深州市交界，南部与冀州市毗邻，东南部与枣强县相连，东部与武邑县接壤。总面积590平方千米，其中城区面积25平方千米。总人口44万人（2004年）。区政府驻人民中路56号，邮编：053000。代码：131102。区号：0318。拼音：Taocheng Qu。行政区划桃城区辖4个街道、2个镇、4个乡：河西街道、河东街道、路北街道、中华街道、郑家河沿镇、赵圈镇、何家庄乡、大麻森乡、邓庄乡、彭杜村乡。历史沿革西汉时为桃县地，史称桃城，属信都国，东汉改属乐城国，三国时属冀州。隋...河北省衡水市桃城区