辽阳塔糖

辽阳塔糖是辽宁辽阳市一种历史悠久的传统名点，与梨干、乌拉草成为辽阳城三宗宝。塔糖不仅具备着特殊的风味而且它的外形也很美，有如梅花形并多孔，吃起来酥脆，清香可口，色泽洁白细致，经暑不变。

基本介绍

塔糖是辽宁辽阳市一种历史悠久的传统名点。塔糖不仅具备着特殊的风味而且它的外形也很美，有如梅花形并多孔，吃起来酥脆，清香可口，色泽洁白细致，经暑不变。

制作方法

原料配方

砂糖5公斤，矾1.8克，香料15克香草片1片，水适量。

制作方法

1.化糖：将水放入锅后加入砂糖搅拌，使其加热至沸腾，然后以筛过滤；

2.熬糖：将过滤的糖液加入矾后，将其加温至156℃；

3.冷却；将熬好的糖坯，放在冷糖板上，加入香料及香草片，然后冷却至65～75℃；

4.捣白：将冷却的糖坯进行捣白，并且打进一定量的空气使成梅花形并多孔；

5.切块：将捣白后的塔糖切成规格长；

6.保管：在15℃以下保管，不得潮湿，可保管1～2年。

所属地区

白塔区位于辽宁省中部。总面积24平方千米。总人口21万人（2004年）。区人民政府驻民主路33号，邮编：111000。代码：211002。区号：0419。拼音：Baita Qu。行政区划白塔区辖6个街道：星火街道、胜利街道、跃进街道、卫国路街道、站前街道、铁西街道。历史沿革2000年，白塔区辖7个街道。根据第五次人口普查数据：全区总人口212493人，其中各街道人口（人）： 星火街道 17161 站前街道 25772 胜利街道 27800 跃进街道 34150 卫国路街道 35007 白趟房街道 24860 铁西街道 477432005年，将原来7个街道办事处整合为6个街道办事处，50个社区合...辽宁省辽阳市白塔区