风干牛肉

内蒙古科尔沁大草原，是天然的草牧场。水草丰美，牛羊肥壮，生活在这里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。追溯牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘， "出入只饮马乳，或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。 草原牧民自古就有凉晒牛肉干习俗，是招待贵客的食品。只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。

所属地区

阿巴嘎旗位于内蒙古自治区锡林郭勒盟中北部，北与蒙古国接壤，边境线长175千米。总面积27495平方千米，总人口4万人（2003年）。旗人民政府驻别力古台镇，邮编：011400。代码：152522。区号：0479。拼音：Abaga Qi。行政区划阿巴嘎旗辖3个镇、3个苏木：别力古台镇、查干淖尔镇、洪格尔高勒镇，那仁宝拉格苏木、吉尔嘎朗图苏木、伊和高勒苏木。历史沿革1959年设旗。因部落名而命名，系蒙古语“叔叔”之意。2000年，阿巴嘎旗辖1个镇、13个苏木：新浩特镇、德力格尔苏木、浑迪乌素苏木、巴彦查干苏木、洪格尔高勒苏木、宝格达乌拉苏木、查干淖尔苏木、那仁宝拉格苏木、额尔敦高毕苏木、吉尔嘎郎图...内蒙古自治区锡林郭勒盟阿巴嘎旗