红烧细鳞鱼

细鳞鱼，鱼纲，蛙科。体延长，长达80厘米。背侧紫灰色，具黑色小圆斑；腹面银灰色；生殖期体色变暗，并出现红色斑块。口较小、牙多、舌上也有牙。鳞细小。淡水生活，春季进入水流湍急、底多砂砾的支流中产卵，秋季回到主流的深处越冬。幼鱼经5~6年才能成熟。产于长白山林区的古洞河、头道白河、二道白河、两江口等江河之中。

细鳞鱼相当名贵，经济价值高，是营养丰富、味道鲜美、口感甚佳的冷水鱼。可做成红烧细鳞鱼、红焖细鳞鱼、清炖细鳞鱼汤等驰名中外的名菜，被誉为“冷水鱼王”。

所属地区

加格达奇区面积1587平方千米，人口15.5万（2002年）。驻加格达奇。拼音：Jiagedaqi Qu。行政区划加格达奇区辖6个街道、2个乡：东山街道、卫东街道、红旗街道、长虹街道、曙光街道、光明街道、加北乡、白桦乡；加格达奇林业局。历史沿革加格达奇，鄂伦春语，意为“有樟子松的地方”。这一带，昔日是一片原始森林区，只有鄂伦春猎民经常出入游猎，隶属内蒙古自治区鄂伦春自治旗管辖。1964年2月10日，0中央、国务院决定开发大兴安岭林区，同年8月10日批准设立大兴安岭特区，特区人民0和林业管理局实行“政企合一”体制，驻加格达奇。于是人口急剧增加，迅速形成工业城镇，19 68年设置加格达奇镇。197...黑龙江省大兴安岭市加格达奇区