滦南毛虾

毛虾是河北省海产品中的大宗商品，历年出产量占全省海产品总量的四分之一到三分之一。滦南毛虾在全国占有突出位置，几乎各省、市、自治区都有调运。

“滦南毛虾”产于本县南部沿海的南堡、柳赞一带，至今已有四五百年的历史。每当春秋两汛，渔民们用张网、架子网定置捕捞。捕来鲜虾，除少部分销售当地及加工成虾油、虾酱外，大部分用盐水煮炸、晾晒、去杂、制成干品。

毛虾具有皮薄肉细、味道鲜美、食用简便的特点，历来是人们喜食的海产品。滦南县南堡产的毛虾素以个大、色白、肉厚、味鲜而闻名，其最突出的特点是不挟带泥沙，所以食用时无硌牙之感，倍受人们欢迎。我县毛虾广销省内外，兼有出口，经加工的产品有熟皮和生皮之分。鲜毛虾加盐煮熟凉干后称熟虾皮；鲜虾生晒后的叫生皮。另外还可将生鲜虾粉碎入缸发酵成虾酱，副产品为虾油。毛虾的食用方法简便而多，可用生、熟虾皮入汤、入馅，或加入炒菜中，其味道鲜美可口，耐人回味。熟虾皮和虾油还可用以凉拌各类小菜。鲜虾皮可加盐煮熟直接食用。

所属地区

滦南县位于河北省东北部，滦河以西。东经118°8′-118°53′、北纬39°-39°38′。南临渤海，背靠京津，东南距京唐港40千米，东北距秦皇岛120千米，西距唐山44千米，两南距天津182千米，西北距北京250千米。面积1270平方千米。人口57万（2002年）。县政府驻倴城镇。邮编：063500。代码：130224。区号：0315。拼音：Luannan Xian。属暖温带半湿润季风性气候，年平均气温10.6℃，常年降水量658mm，年均日照2853小时，无霜期186天。行政区划滦南县辖17个镇：倴城镇、宋道口镇、长凝镇、胡各庄镇、坨里镇、姚王庄镇、司各庄镇、安各庄镇、扒齿港镇、程庄镇、...河北省唐山市滦南县