抓炒全鱼

抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。

所属地区

井陉矿区位于石家庄市市区西部。总面积56平方千米/68.62平方千米/75平方千米。总人口10万人（2003年）。区政府驻矿市南街。邮编：050100。代码：130107。区号：0311。拼音：Jingxing Kuangqu（Jǐngxíng Kuàngqū）。行政区划井陉矿区辖2个街道、2个镇、1个乡：矿市街道、四微街道、贾庄镇、凤山镇、横涧乡。历史沿革井陉矿区依复井陉矿务局，没有井陉矿务局也就没有井陉矿区。1950年6月27日将井陉煤矿及周围39个村划归石家庄市，成立井陉矿区。1958年底，井陉矿区撤销并入井陉区。1960年5月，原井陉矿区析出与井陉矿务局合并成立井陉煤矿人民公社属石家庄...河北省石家庄市井陉矿区