水井坊酒

水井坊是汉族传统名酒，生产于四川省成都市。上起元末明初，历经明清，下至当今，呈"前店后坊"布局，延续五、六百年从未间断生产，"是我国发现的古代酿酒作坊和酒肆的唯一实例"，有力地佐证了明朝李时珍在《本草纲目》中"烧酒非古法也，自元时始创之"的观点。此考古发现被考古界、史学界、白酒界专家认定为"中国最古老的酒坊"、"中国浓香型白酒的一部无字史书"、"中国白酒行业的'秦始皇兵马俑'"、"中国白酒第一坊"。由于她填补了我国酒坊遗址专题考古的空白，被国家文物局授予"1999年中国十大考古新发现"中国的驰名商标。

水井街酒坊遗址位于四川省成都市锦江区水井街，在府河与南河的交汇点以东，原为全兴股份有限公司的曲酒生产车间。1998年8月，全兴股份有限公司在此处改造厂房时，发现地下埋藏有古代酿酒遗迹，随后由四川省博物馆进行了考古调查，以确定遗址的分布范围。1999年3至4月，在四川省文化厅、成都市文化局的直接领导下，成都市文物考古研究所、四川省博物馆与四川省文物古研究所联合在此开展了考古发掘工作。

公元一九九八年，天府之国锦江河畔，一个新的考古大发现正渐渐浮出地表。一座规模宏大的古代酿酒作坊-----水井坊，在历经元明清六百余年世事沧桑之后，再次完整地呈现于人们面前，在这里，历史被浓缩成一个永恒的瞬间。

经考古发掘和科学论证，遗址中晾堂、酒窖、炉灶、灰坑、路基、木柱、蒸馏器基座历历在目，上启元末明初，下至当今，延续数百年从未间断生产。如此完整、精湛的酿酒作坊令考古界、史学界、白酒界专家惊叹，国家文物局认定这是我国发现的古代酿酒和酒肆的唯一实例，填补了我国酒坊遗址专题考古的空白，堪称“中国白酒第一坊”，其史学价值可与“秦始皇兵马俑”相媲美，是中国白酒业发展的一部无字史书，被列为“全国重点文物保护单位”。

“水井坊”是偶然的发现却又是必然的印证。每一次考古大发现都是纵横时空中历史的交错，美与智慧亘古不变的感动往往如同惊鸿一瞥。

水井坊酒为地理标志保护产品。

所属地区

锦江区总面积61.12平方千米。总人口39万人（2003年）。区人民政府驻书院南街，邮编：610011。代码：510104。区号：028。拼音：Jinjiang Qu。行政区划锦江区辖16个街道：督院街街道、盐市口街道、春熙路街道、书院街街道、合江亭街道、水井坊街道、牛市口街道、龙舟路街道、双桂路街道、莲新街道、沙河街道、东光街道、狮子山街道、成龙路街道、柳江街道、三圣街道。历史沿革？年，锦江区辖春熙路街道、人民南路街道、王家坝街道、莲花池街、均隆街街道、芷泉街街道、和平街街道、天涯石北街街道、梓潼桥正街街道、东丁字街街道、镋钯街街道、东糠市街街道、东风南路街道、伴仙街街道、沙河铺街道、盐市口...四川省成都市锦江区