芋儿鸡

菜系：川菜

口味：麻辣 价格：10-40元 原料： 鸡一只，整理好后斩块。芋儿一斤半，切滚刀块。老姜一块，葱半两，花椒约二十粒，酱油三大匙，盐、味精适量 制作方法： 1．锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。 2．将鸡块推至锅边，放盐、酱油。 3．将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。 4．放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。 5．焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。 6．焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

所属地区

川西明珠——绵竹，为德阳市辖县级市。地处四川盆地西北部，幅员面积1245.3平方公里，辖19镇2乡，总人口52万。绵竹距成都83公里、绵阳74公里。境内公路总里程491公里，建成有绵竹至德阳快速通道，有德天铁路（德阳－天池）和三条地方铁路专线与宝成铁路连接。被誉为“天下七十二洞天福地之一”。历史悠久。1995年被命名为“四川省历史文化名城”。物华天宝。境内土地肥沃，气候温和，雨量充沛，物产丰富。森林占幅员面积的49.8%，全市绿化覆盖率为49.52%，城市人均公共绿地5.1平方米。绵竹矿产资源丰富，已探明的矿藏达40余种，其中磷矿为全国四大磷矿基地之一。国家名泉“玉妃泉含锶矿泉水”是发展酿酒和...四川省德阳市绵竹市