三鲜子耳面

三鲜子耳面，煮面点，特点：色泽淡雅，软硬适度，汤臊味鲜，入口爽滑。烹制法：煮、烩。

川味三鲜子耳面的做法：9Ay 1、将伙好的面用大姆指按成形如猫耳的若干小面块。9Ay 2、将面块放入锅中煮至过心打起，漂于冷水盆中。9Ay 3、砂锅内先打葱油，掺奶汤烧开，打去姜、葱，加盐、胡椒及三鲜料，起锅盛面碗内。9Ay 4、可以根据情况，酌量加一点番茄或绿叶菜心即成。9Ay 操作要领：面块不要煮得过耙；汤要适量。此品可作中点。9Ay

所属地区

沿滩区建区于一九五三年，位于自贡市的南大门，是秋收起义总指挥卢德铭烈士的故乡，是千年盐都——自贡市的四个城区之一。北与大安区接壤，幅员面积469平方公里。区境轮廓呈饱满的三角状，地貌以丘陵为主，地势西北高，东南低，平均海拔在300—400米之间。属缓坡低丘、缓坡中丘地貌类型，无成型山脉，宜耕面积大。河流属沱江水系，其中沱江一级支流釜溪河过境段长59.9公里，境内冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，雨量充沛，年平均气温在15—18℃，平均年降雨量1032毫米。全区辖11个镇，2个乡，1个省市经济发展示范园区，共167个村，总人口39万，区政府所在地沿滩镇距市中心15公里。 沿滩区资源丰富，土壤肥沃，是...四川省自贡市沿滩区