酒粮饼

酒粮饼，米食，特点：芳香甜糯。烹制法：蒸。此品原是-苏州一带的著名甜点酒粮饼，川厨改进而成川味米食之一。

川味酒粮饼的做法：E8E 1、糯米、大米混合制成吊浆，以果料馅或其他甜馅为馅。E8E 2、吊浆分件作皮，包馅成圆形饼，放入瓷盘内。E8E 3、往盘内淋入醪糟适量，下化猪油少量，上笼蒸熟回口成。E8E 操作要领：成形不宜大；应使用混合吊浆粉。

所属地区

概况四川自贡市自流井区总面积152.9平方千米。2005年区划调整后，户籍总人口34.29万人，其中农业人口7.87万人。区人民政府驻解放路，邮编：643000。代码：510304。区号：0813。拼音：Ziliujing Qu。行政区划行政区划网自流井区辖4个街道、3个镇、4个乡：五星街街道、东兴寺街道、新街街道、郭家坳街道、荣边镇、舒坪镇、仲权镇、红旗乡、高峰乡、农团乡、漆树乡。历史沿革行政区划网2000年，自流井区辖4个街道。根据第五次人口普查数据：总人口206060人，其中各街道人口（人）： 五星街街道 57993 东兴寺街道 76137 新街街道 27247 郭家坳街道 446832...四川省自贡市自流井区