牟家牛杂汤
炉城马市上,是回民聚居地,几家牛肉铺,均是阿訇宰的。牛肉铺也兼买牛杂汤,其中以清真寺上面牟家的牛肉汤,最受人喜爱。其牛杂肠肚等洗得干净,牛骨和牛杂在深二三尺的锅灶内猛煮文炖,汤白而香醇,牛杂碎、火巴、嫩,佐以一二碟盐巴、小葱,食客川流不息,有的在铺内吃,有的还用器皿买几碗端回家佐餐。
所属地区
康定县位于甘孜州东部。北纬29°39'~30°45ˊ,东经101°33ˊ~102°38ˊ。东与宝兴、天全、泸定、石棉县交界,南接九龙、木里县,西邻雅江县,北靠小金、丹巴、道孚县。东西最宽140公里,南北最长180公里,面积11422.75平方公里。康定是我国西部地区重要的历史名城。古为羌地:三国蜀汉称“打箭炉”,唐属吐蕃;元置宣抚司;明置宣慰司,清雍正七年(一七二九年)置打箭炉厅;光绪三十四年(一九○八年)改设康定府;一九三九年建西康省,设省会于康定;一九五○年三月康定解放,为四川省甘孜藏族自治州首府至今。一曲《康定情歌》使康定名扬海内外。1990年底有人口96687人,其中城镇人口34301...四川省甘孜州康定市