魔芋烧鸡

赖厨子的魔芋烧鸡。赖厨子名吉山，华阳人，曾师学成都芙蓉餐厅老厨师曾子云，自开餐馆，颇有名气。1932年二十四军一三六师师长唐英驻守康定，聘赖吉山为私人厨师来康，凡唐英宴请宾客，必由他掌厨。所操席均称美味佳肴，最受欢迎的是色、香、味、型具佳的“魔芋烧鸡”，这道菜既有麻辣烫，还绵软鲜嫩，食客称赞不已，后又在南门左近开设“吉园”餐馆承包桌席，不久又迁往将军桥附近大院坝锅庄处。达官贵人常去光顾，其“魔芋烧鸡”则是一般人家宴、耍坝子、节日会餐桌上首选。

所属地区

康定县位于甘孜州东部。北纬29°39＇～30°45ˊ，东经101°33ˊ～102°38ˊ。东与宝兴、天全、泸定、石棉县交界，南接九龙、木里县，西邻雅江县，北靠小金、丹巴、道孚县。东西最宽140公里，南北最长180公里，面积11422.75平方公里。康定是我国西部地区重要的历史名城。古为羌地：三国蜀汉称“打箭炉”，唐属吐蕃；元置宣抚司；明置宣慰司，清雍正七年（一七二九年）置打箭炉厅；光绪三十四年（一九○八年）改设康定府；一九三九年建西康省，设省会于康定；一九五○年三月康定解放，为四川省甘孜藏族自治州首府至今。一曲《康定情歌》使康定名扬海内外。1990年底有人口96687人，其中城镇人口34301...四川省甘孜州康定市