兴义鸡肉汤圆

兴义鸡肉汤圆始创于清朝末期，已有百余年历史，是贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。

基本介绍

兴义鸡肉汤圆是一种兴义小吃。始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆独树一帜，“众家皆甜，唯我咸鲜”。兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于：以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。

菜品特色

汤圆软糯，馅心鲜香，汤汁营养，为兴义地区名小吃。

制作方法

煮。把鸡肉剁成末加入食盐、味精调匀成馅。糯米粉用热水和匀揉成光滑的面团，揉条、下剂，包入馅心，用开水煮熟后捞入碗内，加入鸡汤、熟 花生粉、芝麻粉即成。

所属地区

兴义市总体概况贵州省兴义市位于东经104°51＇-104°55＇，北纬24°38＇-25°23＇，地处滇、桂、黔三省（区）结合部，历来就是西南地区一个重要商贸中心，素有“黔桂锁钥”之称.兴义市是黔西南布依族苗族自治州，兴义市是我国西南地区重要的中心城市之一，是黔西南的政治、经济、文化、科教中心和西南地区重要的交通通信枢纽、工业基地及商贸旅游服务中心，东与本省安龙县接壤，南与广西壮族自治区的西林、隆林两县隔江相望，西与云南省罗平、富源两县毗邻，北与本省兴仁县，普安县和盘县连接，南盘江横贯市境，历史上是三省毗邻地区的商业集散地和通衢要塞，境内地势西北高、东南低，山峦起伏、河流纵横，喀斯特地貌发育十...贵州省黔西南州兴义市