鲍赛葵花鸡

主料

小鲍鱼、鸡茸。 配料

火腿、香菇、小南瓜。 制作方法

1.小鲍鱼涨发回软，用高汤加姜、葱汁调味上笼蒸回软入味，小南瓜取皮改刀成葵花叶片焯水。

2.将鸡茸放入大圆盘(刷油)整形成圆形，熟火腿改刀成丝，香菇改刀成粒装饰成葵花形，上笼旺火蒸10分钟取出，装入玻璃盘中，用鲍鱼、小南瓜叶片围边点缀定型，再上笼蒸约3分钟取出。

3.鲍鱼汁调味浇入鲍鱼之上，鸡茸部分调咸鲜汁浇入即可。 美食特点

选料制作精细，形、色、味俱佳。

所属地区

贞丰县位于贵州省西南部，东经105°25′-105°56′，北纬25°07′-25°44′，隶属黔西南布依族苗族自治州，东邻镇宁布依族苗族自治县、望谟县，南接安龙县、册亨县，西与兴仁县接壤，北与关岭布依族苗族自治县毗邻。全县辖6镇7乡，总面积1511.9平方公里，人口34万，居住着汉、苗、布依、仡佬、回、瑶等25个民族，少数民族人口16.3万，占全县总人口的48%。县人民政府驻在珉谷镇内。贞丰县历史悠久，唐贞观二十一年(公元674年)，以西赵地置羁縻明州，即今县地。元代为普安路东部下段地。明代为广西泗城府西隆州安隆长官司地。清雍正五年(公元1727年)，划其地即红水江北岸长坝、桑郎、罗斛等十六...贵州省黔西南州贞丰县