蜻蜓蛹

蜻蜓蛹

在蜻蜓蛹只有手指尾长，还长得不大的时候，翅膀也还未完全生长出来，此时正是它蛋白质最丰富的时候，经过加工就变成干品。干品的蜻蜓蛹过油炸一下，以椒盐炮制，加入腰果、青红椒，就成就这一碟有近百只蜻蜓蛹的菜式。蜻蜓蛹香酥不油，就像炸鱼炸薯条般酥脆甘香。

所属地区

威宁彝族回族苗族自治县, 贵州西大门。位于贵州省境西北部，北、西、南3面与云南省毗连。全县总面积6296.3平方公里，平均海拔2200米,森林覆盖率33.28％；县境中部为开阔平缓的高原面，四周低矮，是贵州省面积最大、海拔最高的县，属毕节地区管辖。全县辖35个乡镇，620个行政村（居）委会。2007年末总人口120.4万人，少数民族人口占全县总人口的25.1%。县府驻草海镇。春秋时为莫国之地。汉属犍为郡。唐置羁縻宝州。元置乌撒路，后升为乌撒乌蒙宣慰司。明洪武十五年（1382）置乌撒卫，隶云南都司；永乐十一年（1413）改隶贵州都司。清康熙五年（1666）改乌撒府为威宁府。1914年改府为县。1...贵州省毕节市威宁县