五仁月饼

五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。

五仁月饼属于广式月饼，1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，使产品既保留了广式月饼的原有风格，又带有云南地方风味。制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。云掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。　 　 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；表面金黄色，无白点，色泽均匀，具有油脂光泽，边缘呈象牙色，底面棕红色。口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

所属地区

云南省昆明市呈贡县总面积541平方千米。总人口16万人（2004年）。县人民0驻龙城镇。邮编：650500。代码：530121。区号：0871。拼音：Chenggong xian。行政区划2007年12月29日经昆明市人民0批准（昆政复〔2007〕97号）同意呈贡撤销龙城镇、洛羊镇、斗南镇、吴家营乡四个乡镇在建制不变的情况下设置龙城、洛羊、斗南、吴家营四个街道办事处；2008年9月17日，市0以昆政复〔2008〕56号文件批复，同意增设洛龙、乌龙、雨花三个街道办事处。呈贡新区为六个街道办事处，三乡，36个社区居民委员会，29个村民委员会。历史沿革“呈贡”系彝语“扯过”或“柴谷”的谐音，意为盛产...云南省昆明市呈贡区