云南豆面汤圆

豆面汤圆是云南最传统的汤圆做法，在不少糖水铺或是小吃店你都能找到它的踪影，老昆明说到它时更有无数和它相关的美味描述。其实好吃的豆面汤圆，做起来并不难，把煮好的汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃，汤圆就裹满了香香的豆面，最后再浇进一些红糖汁，让包了豆面的汤圆不那么干，更让汤圆皮有了丰富的味道。

豆面汤圆的馅也很有内容，花生、芝麻是现在最多见的，有爱吃的老昆明说，最传统的豆面汤圆是用自家熬的红豆沙做馅的，甜淡按自己喜好调配，用十足的红豆熬制，那口感就一个字——“沙”。 营养师点评：豆面汤圆可是地道的昆明特色。一碗豆面汤圆配上一碗豆花米线，一甜一咸吃起来，这也许正是老昆明的味道。其实以红豆做馅除传统口味好外，其所含的营养价值很高，除蛋白质、淀粉、膳食纤维外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。同时红豆具有很高的药用价值和良好的保健作用，清热解毒、健脾益胃。

所属地区

寻甸回族彝族自治县地处云南省东北部，是滇东北之要冲，贵昆铁路，昆曲、嵩待高速公路从县内经过，境内乡乡通了油路，交通十分便捷。寻甸县属昆明市辖县，全县辖16个乡（镇），173个村委会,总人口50.5万，居住着汉、回、彝、苗等16种民族,少数民族人口11万人，占21.8%。全县国土面积3598平方公里，境内有大小山峰90多座，属梁王山系，最高海拔3294米，最低海拔1480米，有大小河流20多条，一个天然湖泊清水海，全县水资源总量21亿立方米，水资源十分充沛。气候温和，为北亚热带季风气候，年平均气温14.5℃。寻甸矿藏资源丰富，主要有褐煤、磷矿、硅藻土、铅锌、重晶石等，蕴藏有优质褐煤3.5亿吨，磷...云南省昆明市寻甸县