蘸水

峨山彝族的饮食习惯与当地汉族大致相同。端阳节包粽子、做包子；八月十五做蒸糕，勒苏做荞糕。每逢春节，家家户户都要舂糯米或香米粑粑。粮食以稻谷、包谷、麦子为主。传统饮食则讲究烧、烤、炒、煮、蒸。清煮牛、羊、狗肉，食用时喜欢蘸用很有特色的调料，俗称“蘸水”。蘸水的制作原料为辣椒、姜、葱、蒜、椿果、花椒、薄荷，味道辛辣可口。勒苏过节吃牛肉时，将牛肉煮熟切成片，堆放在新采来的青松毛上，全寨人团团围坐在肉堆旁，由年长受尊敬的老人招呼一齐就餐。这种古老的习俗，象征着全寨人的友好团结，至今有的寨子还保留着。

所属地区

峨山彝族自治县云南省峨山彝族自治县成立于1951年5月12日，是新中国诞生后的第一个彝族自治县，也是云南省的第一个民族区域自治县。全县五镇三乡，总面积1972平方公里，土地面积2,908,869亩，人均26.1亩，耕地面积174,099亩，人均1.2亩。在这块神奇古老的土地上，居住着彝、汉、哈尼、回、蒙古等勤劳、勇敢、智慧、纯朴的14万各族人民。少数民族占62.8%。 交通运输峨山交通便利，具有良好的区位优势，213国道纵贯全境，是通往思茅、西双版纳等南部边疆的交通咽喉。县城距昆明126公里，距玉溪28公里，距昆玉铁路终点站17公里。昆玉及玉元高等级公路建成后，到昆明仅需1个多小时，到玉溪只...云南省玉溪市峨山县