花江炒粉

　花江炒粉是用本地生产的米粉片，切细成丝，如筷子粗细的扁形粉条，用猪油、瘦肉、筒筒辣子再加上葱、蒜、番茄、味精等猛火炒成。抬上桌时不用碗装，却用盘盛。色鲜味美，入口经嚼，咸辣适度，非常可口。这种食物在花江、关索、永宁等镇的饭馆中均有，是其他地方未闻难见的独特风味小吃。 这种炒粉，是在磨蒸米浆时原料配制有方。花江、关索一带掌握了这种传统的诀窍，所以粉片粉丝的筋丝特好，能经水煮油炒而不断成小节。这种粉片粉丝，可以凉拌而食，味亦极美。

所属地区

镇宁布依族苗族自治县地处贵州中丘原西南部，地理坐标为东经105°35′—106°1′，北纬25°25′—26°11′。县域东接安顺市西秀区、紫云自治县，南濒贞丰县、望谟县，西邻关岭自治县，北连六枝特区、普定县。全县总面积1717.3平方千米，南北最长83公里，东西最宽34公里。县政府所在地距省会贵阳市118公里，距安顺市25公里，距黄果树机场20公里，距幺铺火车站15公里，自古以来素有“黔滇锁匙”之称。镇宁是多民族聚居县，全县共辖16个乡(镇)，2013年总人口38万,其中布依族和苗族人口占总人口的60%以上。全县生产总值完成51.8亿元，同比增长17%;工业增加值完成9.28亿元，同比增长1...贵州省安顺市镇宁县