凌云春卷

春卷的制作充分采用春季中才有的新鲜竹笋，香菇、木耳，加上春季新上市的土鸭蛋，经过炒、炸两种过程，形成独出心裁的食味，色黄而诱食，皮脆而内香。因食材取之限于季节性，所以，能食上等春卷也仅限春季。又因春卷色泽金黄，成为壮族祭拜先祖的必需品，每到了清明和三月三，家家户户都必做，可谓：户户飘出春卷香，家家堆起黄金样。

主要食材：大米面，鸭蛋，竹笋，猪肉，香菇，木耳等

所属地区

凌云县城有四条河流纵横交错会聚于城中，四周群山苍茫高耸；公共设施大都由本县的石材加工的石条、石块、石柱、石凳等建造而成，享有“山上水乡石头城”的美誉。凌云，地处云贵高原延伸带。全县总面积2037.46平方公里，海拔在210至2062米之间。人口18万人，境内主要居住着壮、汉、瑶、苗、侗、哈尼、仫佬、水、满、高山等民族，其中少数民族人口占55.8％。县辖3镇7乡，其中5个是瑶族乡，1992年，经广西壮族自治区人民政府批准，凌云县享受民族自治县待遇。茶叶、八角是凌云的特色产业和主导产业，已初具规模，产品具有较高的知名度，凌云白毫茶远销世界五大洲，市场前景较好。茶叶生产，突出无公害茶叶品牌，大力发展...广西壮族自治区百色市凌云县