湛江威化饼

又名华夫饼、维夫饼。产于广东湛江。采用新鲜、纯正、支链淀粉多、粘性大的糯米为主料；所用油脂，经碱炼、脱味、脱色、氢化后成为腻滑、无异味、洁白；白砂糖磨细成微细粉沫；添加剂纯度要高。其制作，先将糯米洗净、浸泡、晾干、椿粉，与充分溶解的碳酸氢钠、碳酸氢铵等混合液，按一定比例制为粉团，投模夹内，焙烤成饼片。另将凝固的食用油脂连续搅拌，至腻滑为上好，加白糖粉拌匀，涂饼片上，进行粘全，最后锯成各种规格的小块，才成为成品。威化饼色泽鲜艳，层次明显，滋味纯香甜美，口感膨松嫩滑，保存期长，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、营养丰富，热量较高。

所属地区

麻章区位于广东省西南，濒临南海。总面积769平方千米。总人口47万人（2003年）。区人民政府驻麻章镇政通东路，邮编：524003。代码：440811。区号：0759。拼音：Mazhang Qu。基本概况渝湛高速麻章区是中国南方著名的港城湛江市崛起的一个新城区，前身是湛江市郊区，1994年10月10日经国务院批准更名为麻章区。麻章是湛江通往海南、广西以及西南、中南各省市的必经之地,海陆空交通四通八达；是湛江市主要城区之一，基础设施配套、完善；土地资源丰富，发展腹地宽广；具有优越的热带自然条件和丰富的热带资源；海岸线长，海洋捕捞、海水养殖潜力巨大；湛江海洋大学等15所高、中等院校以及南亚热带作物...广东省湛江市麻章区