蔬菜宴

蔬菜宴

以蒸、灼、炒、盐水、上汤浸等不同烹法做出的菜式，都是蔬菜宴中的主角，然而说到经典，还要重点推荐这味油炸珍珠菜。新鲜摘洗的珍珠菜须沥干水分才能下油锅，为保持营养和口感，厨师对油温和时间的控制必须恰到好处。

所属地区

新会，古称冈州，是广东历史文化名城，新会地处中国大陆珠江三角洲西南部的银洲湖畔，扼粤西南之咽喉，据珠三角之要冲，濒临南海，毗邻港澳，陆地面积1387平方公里，人口77.43万，辖会城、大泽、司前、七堡、罗坑、双水、崖南、崖西、沙堆、古井、三江、睦洲、大鳌等13个镇和会城、今古洲、圭峰区、围垦等4个派出机构。新会是全国著名侨乡，旅外乡亲和港澳台同胞70多万人，主要分布在港澳、东南亚、美国、加拿大等多个国家和地区。改革开放以来，海外侨胞累计捐资赠物总值13亿港元。新会历史悠久新会在秦朝时属南海郡，到三国时期孙权置为平夷县，到晋朝改称新夷，再到南北朝设立新会郡。南朝宋永初元年（420年）置新会郡，隋...广东省江门市新会区