四会濑粉

　四会濑粉，俗称粉仔，源自清塘民间。先以粘米粉用适量清水搅拌成糊，然后用特制的濑粉钵盛上，糊粉葱钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里，形成圆条，煮熟厚用筛子捞起，泡清水（俗称“过冷河”）即可。食用时，起猛火起锅，下适量上汤，再放濑粉，以酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐。

所属地区

四会市位于广东中部、肇庆的东北面，地处西、北、绥三江下游，与清新、三水、广宁和鼎湖区接壤，属珠江三角洲经济区范围，总面积1257.6平方公里，总人口38.9万人。下辖龙甫、地豆、威整、罗源、迳口、大沙、新江、石狗、黄田、邓村、江谷、江林、龙湾、下茆和城中、东城、贞山等17个镇（街道办事处）。 四会始置于秦，拥有丰富的文化遗产。如野狸岗古人类遗址、大岗头寨堡和"三台四塔"，以及扶卢山六祖庵等遗址；战国、汉、晋、南朝、宋朝等朝代的墓葬；唐代的贞仙祠（今在原址重建）、宋代的宝林寺、莲花寺，以及白雾台（原址重建）等古建筑。威整石头河、白带瀑布、罗隐船、罗隐床、贞崖、仙女化身潭，以及无笃石螺和煎 鲫鱼等...广东省肇庆市四会市