阳西灰糍

阳西人喜欢吃灰糍。一年四季，街头巷角，到处有人摆卖灰糍。吃上一个，清凉爽口，滑嫩甜脆，来往客商，吃了阳西灰糍，事后莫不梦绕魂牵。

灰糍的制作方法是采用新鲜糯米粉，先将粉分成两部分。一部分用水润湿，压成一个个小手巴掌大的圆饼，放到镬中煮熟。把煮熟的粉团捞上来，与另一部分粉搅和，做成一个个饼坯。下一部是在镬里放上槐花汁，将饼坯放进槐花汁中煮透。再用盆捞上煮好的饼，待热气稍退，用木棒将煮好的饼坯搅烂，重新捏成一个个饼，这些饼呈金黄色，用糖汁和着人口，清甜可口，凉气生津。

所属地区

阳西，因县域在原阳江县境西部，阳江建市分县时得名。阳西，春秋战国时为百越之地，秦始皇三十三年（公元前214年）后为南海郡地，汉武帝元鼎六年（公元前111年）为合浦郡高凉县地。吴青乌元年（公元238年为高元郡之广化。晋武帝太康中（公元280年至289年），阳西为高凉郡地。南朝宋文元帝嘉九年（公元432年）为宋康郡，织篢为丹城县。梁武帝大通中（公元527---528年）为杜陵郡、永宁郡。隋为杜康县，杜凉相当于阳西县境。唐后杜原县原名杜郡，属杜陵郡恩洲之阳江县西境地。民国年间至1950年属阳江县6、7区，1951年属6、7、10区，1953年属阳江12至18区，1957年撤区并乡，划成22个乡和1个...广东省阳江市阳西县