琵琶蟹

琵琶蟹是海南名特产，学名“蛙形蟹”。因其貌怪异，产地渔民又称之为“琼兽蟹”。其体征为：头胸甲呈蛙形，状似琵琶琴，螯足壮大，对称，前足四对，指节均扁平呈铲状，且具软毛。与其它蟹最大区别是直行而不是横行。海南主要产区在陵水新村港湾一带。每年三月前后为捕捞旺季，这时的琵琶蟹，体大，肉肥，味极鲜美，以白灼清蒸味道最佳。

所属地区

陵水县位于海南岛东南部，面积1128平方公里，辖10镇7乡，境内有3个国营农林场。全县人口约33.5万，其中黎族、苗族人口占52%以上。县政府驻陵城镇。本县西北为五指山余脉吊罗山，全县地势为西北高东南低,西北山地占全县面积的31%，中部丘陵占31%，东南部沿海平原占38%。平原及丘陵是发展热带作物极为有利的地区.本县属热带岛屿气候，干湿季分明，雨量集中在8月—10月，一般每年有4—5次热带风暴和台风影响.西北吊罗山区蕴藏丰富的热带原始珍贵林木资源，是海南岛三大林区之一,野生动物和矿产资源也较丰富.新村港和黎安港是海水养殖的天然场所，盛产珍珠和各种鱼虾贝类。...海南省陵水县