海瑞摃丸

摃丸是大陆福州一带的人所创，再传新竹人，在日据时代，因厨师比赛中由裁判一致推举为美食而闻名全省。据老师傅的口耳相传而得知，摃丸原本是一位老先生喜食猪肉，但因为岁数大而齿牙松动，不易食用，其媳妇出于孝顺便自行将猪肉切碎，剥成泥状进行调理后再捏挤成一团丸子状后所烹煮而成，故其弹性佳，肉质鲜美，但因老先生无法咬嚼其物，而出言告知乡里其媳妇不孝，所以左邻右舍前来了解事情后，在大伙的试吃下才惊觉其味甜美，因而还媳妇一个公道。摃丸的美味才广为人知。

海瑞摃丸知名的原因就在于「纯新鲜猪肉制作」搭配「纯手工制作」，加上绝不加入任何化学添加物，故海瑞摃丸的名声能攀升至最高峰， 因摃丸需纯手工完成，但为因应市场之需求量，常有顾客大排长龙而无法购得，所以在民国七十三年才开始进入半手工、半机器生产阶段至今。

所属地区

一、历史沿革 新竹镇地处龙州河西北,与澄迈县新吴墟交界,清代属嘉善图、博一图等。民国时期设立新竹乡。1950年5月成立新龙乡人民政府，1951年实行区建制时，由定一区管辖。1958年12成立定昌县时，并入定昌县新兴公社。1961年5月定安、屯昌县分设时成立新竹公社。1983年10月改称新竹区公所。1987年3月撤区建镇，成立新竹镇人民政府至今。 新竹墟始建于清朝康熙四年（1665年），原称山竹堀市。民国10年（1921年），黄如若任定安县县长时，因与澄迈县新吴墟争夺市场税收，迁来现址并改名为新竹墟，新竹墟是新竹镇人民政府驻地，是全镇政治、经济、文化中心。 二、地理及气候概况 新竹镇位于定安县西...海南省定安县新竹镇