湘潭择子豆腐

择子豆腐是用一种叫择子(学名“石栎”)的野果制作而成的。它是湖南湘潭的特色小吃。秋天,择子成熟,采摘下来,加水磨成粉,晒干后储藏,以备常年制作。择子不仅可制择子豆腐,还可做择子面皮、择子面。这种豆腐呈栗壳色,韧而光滑,入口清凉,以冬笋烧煮最佳。
所属地区
湘潭县地处湖南中部,位于湖南省“五区一廊”战略要冲,辖7个乡,15个镇,总人口114万人,总面积2512平方公里。这片神奇而古老的土地,物华天宝,人杰地灵,孕育了老一辈无产阶级革命家彭德怀、罗亦农以及一代世界文化名匠齐白石、吕骥等人。境内水陆交通便利,地理位置优越,107、302国道、长潭高速公路、京珠高速公路、天易高速公路穿境而过,湘江横贯境内,京广、湘黔铁路横跨东西南北。全县物产资源丰富,并蕴藏着大量的海泡石、煤、锰、矽砂等矿产资源,自古以来,农、工、商、贸鼎盛,素有“天下第一壮县”、“湘中明珠”之美称。 改革开放以来,湘潭县以其独特的地理、从文、资源优势,被定为全国首批对外开放县。自此,...湖南省湘潭市湘潭县